Chileno, meio seco, elaborado à partir das variedades Cabernet Sauvignon (72%) e Syrah (28%)
Vivendo Reserve é um linha da Calyptra, uma vinícola boutique localizada no Alto Cachapoal, com altitude de 1000 metros acima no nível do mar, no Chile, fator que favorece o frescor natural das uvas.
A linha Reserve Vivendo é tida como a linha de entrada da Calyptra, apresenta-nos vinhos complexos, frescos, versáteis e frutados e com potencial de envelhecimento muito interessante. A safra 2018 é um vinho intenso que mescla as uvas Cabernet Sauvignon e Syrah que fica 12 meses em tanques de aço inox sobre suas borras, o que agrega maior cremosidade e ressalta seus aromas e frescor, depois, fica mais 12 meses em garrafa antes da sua comercialização para alcançar o equilíbrio máximo.
Dependendo da safra e das considerações do Enólogo Emiliano Dominguez, pode ou não ter uma pequena porcentagem de envelhecimento em barricas de carvalho francês. Um vinho intenso, equilibrado e surpreendente que recebeu 92 pontos James Suckling. Vinho elaborado com práticas veganas.
Graduação alcoólica: 14,5%
Para harmonização, opte por pratos de média estrutura, carnes vermelhas assadas, cozidas ou grelhadas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, como especiarias ou queijos.
Dicas: entrecôte em crosta de ervas, nhoque aos quatro queijos, lasanha de carne seca gratinada, costela suína ao barbecue.
